腊八过去了数日，腊八粥是西北人年味的开始，祖上传说：这天，得端上一碗腊八粥喂果树、喂小鸟，接地气。当然家里的牲畜也得改善一下伙食，估计有千年的历史记载了，每每让我感慨民俗的深厚。
远的不说，八年前去陕西岐山二哥家，巧遇腊八，嫂子从头天晚饭后就开始准备，捡豆子、泡豆子，晚上必须把大一点的豆子煮到锅里，再把第二天早晨要炒的菜切好，收拾停当，为的是第二天一大早家人能吃上热乎乎的腊八粥。已在宁夏定居生活多年的我，看到嫂子忙忙碌碌的样子，真实感觉到了宁夏和陕西两地煮腊八粥的不同方法——宁夏人的腊八粥就像熬稀饭一样，全是各种豆子，再不做饭；陕西二哥那儿可不一样，嫂子先一天准备了面粉，但面粉却没有和，放着……我问？嫂子，她说：第二天和面……我心想，熬粥放面条干啥？就这样在疑惑中，我也无所谓，客随主便，做啥吃啥嘛，谁怪咱没见过陕西过腊八呢！第二天一大早，嫂子就起床熬粥去了，我也起床开始洗漱，间隙，我悄悄走到餐厅隔着玻璃门往里看，只见嫂子在里面揉面呢，看来嫂子是早早起床先把面粉和上，己经饧的差不多啦。看来陕西腊八粥别有内涵啊。
记得我小时候，家里做腊八粥的方法特别简单，无非是小米熬成的稠稀饭，就点酸菜……听二哥说，陕西人吃腊八粥是年关一大美味。黄豆、豌豆掺些玉米糁子，和好面粉且切成两部分，一部分用擀面杖擀开，用菜刀切成四角面片或四棱面条，直接下到锅里与豆类相煮，一部分用于洗面筋，用手将面团在水里揉搓，洗过面的水，倒进锅里煮豆，使粥变成糊状且有粘性，面筋则用手一点一点的揪成小拇指盖大小，扔进锅里，煮出来筋道有嚼劲，吃面筋比吃肉还要香，还解馋。炒菜也是重点之一，过去以白菜、红箩卜、粉条为主，一家人煮一大锅，一天三顿，从早吃到晚。现在则不同啦，嫂子做腊八粥仅豆类就不下十种，云豆、黄豆、红豆、黑豆等应有尽有，品种明显丰富了，红箩卜被吸收进来了，粉条被踢出去了，香菇、黄花等成为主要食材，面条是放进锅里啦，但洗面筋被取消了，原因是煮的太糊，容易血糖升高，为了健康……
陕西人做腊八粥时，锅里有面有菜，所以叫“吃”腊八粥，到宁夏人做腊八粥时，纯豆类熬制，故叫“喝”腊八粥，而甘肃人的腊八粥是早上或晚上只吃一顿，不再重复。在陕西你得吃出不一样的感受。早上，我吃得美滋滋的，吃到第二碗时，嫂子说，中午还吃一顿，晚上继续……如今想起那顿陕西风味的腊八“糊”，我就有追寻地道的陕西文化风味的味道，随着时间的推移，这种融合的腊八粥做法，回想起来的确是一道美食，而且我至今还念念不忘，这也许是另外一种内涵，享受“皇帝风味”遗留下的美食文化罢了。
