炒芝麻、熬糖浆、拉糖条……2月27日，在四川省泸州市纳溪区东升街道安富村的龙丰糖果厂车间内，机器轰鸣，甜香四溢，十几位制糖师傅正热火朝天地赶制泡糖。纳溪区供电公司客户经理黄凌、牟厚勤来到糖果厂，用红外测温仪给车间配电箱内的设备测温，排查用电设备安全隐患，确保生产用电可靠。
供电员工检查糖果厂配电设施。刘益川 摄
纳溪区地处长江之滨，盛产甘蔗糖、白砂糖，制作泡糖有100多年的历史。制糖师傅精挑细选上等白砂糖、麦芽糖与芝麻，历经多道复杂工序精心制作出松脆、不粘牙、色白且口感绝佳的泡糖。
邹礼是龙丰糖果厂的负责人，从事泡糖制作已有20多年，是纳溪泡糖制作技艺的第五代传承人。“制作泡糖需要经过选料、炒芝麻、熬糖、拉条、对折、拉孔、定型等20多道工序，”邹礼说，“今年春节后，我们厂接到的泡糖订单一份接着一份，总订货量有6万多公斤。”
传统泡糖制作每一步都需要扎实的基本功，单是炒芝麻，邹礼就跟着师父学了整整一年。但是纯手工制作耗时、费力且品质不稳定。为提高泡糖产量、规范制作工艺流程，2019年，邹礼开始琢磨在传统工艺中引进现代技术，购置了炒制机、烘烤机、融糖机、吹气机、包装机等多种电气化制糖设备。
2020年8月，了解到糖果厂新的用电需求后，纳溪区供电公司为糖果厂所在的安富桥社区新安装了1台400千伏安变压器，并重新安装糖果厂的下户线。糖果厂生产用上了各种电气化设备，传统的手工作坊逐步升级为现代工厂。
投产后的龙丰糖果厂在沿用传统泡糖制作工艺的基础上，用电热锅设置好温度炒制白糖和饴糖，保证糖浆的火候。随后，泡糖制作流程进入最关键一步——拉糖。师傅把熬好的糖浆揉成一个圆环，然后挂在拉伸机的支架上，一边旋转，一边拉长。泡糖拉好后，师傅把泡糖切块，然后用电风暖设备向泡糖上方吹热气，融化泡糖表面后，包裹上密密麻麻的芝麻，然后送入包装机封装。整个流程有了现代化设备助力，泡糖制作时间大大缩短，泡糖的产量和质量也得到大幅提升。
“泡糖不易保存，25摄氏度以上就会化。以前我们只在每年10月至次年5月才生产泡糖。”邹礼说，“2023年8月，在供电公司的建议下，我们建起了保鲜库。有了保鲜库，夏季、秋季生产泡糖后，我们把泡糖送入保鲜库低温储存，保证顾客买到的泡糖依旧香脆可口。现在，顾客一年四季都能品尝到泡糖了。”
在尝到电气化加工的甜头后，龙丰糖果厂不断添置电气化加工设备，生产的产品由泡糖发展到月饼、苕丝糖等多种传统食品。为保证糖果厂生产用电，纳溪区供电公司客户经理定期上门服务，帮助客户检查维护电气化设备。
眼下正是泡糖产销旺季，制糖师傅们每天加班加点生产，生产效率比纯手工生产提高了3倍。产品产量和质量上去了，工厂效益也明显提升。邹礼说：“有了电气化设备的助力，我们制作出的纳溪泡糖不仅销往全国各地，还销往海外。”(刘益川 朱春莲)
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