枣糕

前段时间,儿子扁桃腺发炎,吃不下东西。我便带他去医院输液。看着眼前这个高我一头的家伙,我想到自己在前几天梳理头发时,猛见两鬓白发日渐增多。难道这就是慢慢老去的迹象?

正在胡思乱想时,母亲打来电话。我本不想让她知道孩子输液,却不小心说走了嘴。母亲听了,既担心又害怕,非要听听孙子说话。祖孙俩闲聊良久,免不了一个话题——母亲说:“想吃啥了?告诉奶奶,奶奶这就准备做,保管最快吃到嘴!”“枣糕!”儿子脱口而出。“行,明天让你爸回来拿。你别回来了,家里冷,感冒怕重复。”挂了电话,儿子一脸得意。“臭小子,嗓子疼也忘不了馋嘴。”我说。

望着窗外渐渐融化的积雪,我突然想到:三年前的今天,自己也在医院,与母亲一起陪父亲接受治疗。我清楚地记得,那年的这个时候也是在下雪。

闭上眼睛,老屋、庭院、灶台、枣树……清晰可见。那时候,院子最南端有一棵大伯栽种的枣树,枝繁叶茂,每年总能结满红彤彤的枣子,远远望去,如一颗颗闪闪的红宝石,晶莹光亮。

小时候,家里条件不好,没有钱给我买零嘴。于是,从嫩芽萌动的早春开始,我便傻傻地仰头望着枣树,笨笨地问大伯:“还有几天能吃上枣子?”得到的答复总是两个字:“快了!”伴随着这句最简单也最漫长的词语,我熬过暖暖的春、热热的夏,等到地里玉米都成熟了的季节,枣子应时红了脸蛋。

大伯身体不好,爬树摘枣的差事便交给了家中唯一的男孩——我。把母亲用碎布缝制的书包挂在脖子上,身材干瘦的我可以不用梯子等任何攀援工具,就直接爬到枣树的顶端,依次采摘每个树杈上的枣子。采摘的过程中,我总免不了挑拣最大、最红的枣子偷偷吃掉。枣核则被我吐得远远的,不留踪影。

对采摘后的枣子,母亲按个头大小、成色分拣后,形成不均匀的若干份。品相较好的,大伯用来做“醉枣”;略差点的,留在春节时蒸枣糕;余下的,则成为我们口袋里能够在小伙伴面前炫耀的稀罕物了。

过一段时间,母亲把高高挂在房梁的帆布袋取下,倒出早就晒制好的枣子,用热水泡了,待到枣子吃透水完全饱胀后,控干多余的水分,就完成了蒸制枣糕的前期准备工作。白面是父亲用没有一点杂质的小麦磨制而成的,细细滑滑的,加水后和成匀实的面团儿。醒好面后,母亲用面轴擀皮,再平摊开,均匀地摆上枣子,然后加上层面皮,再加枣子。就这样,三层面皮、两层枣子、每层18颗枣子的枣糕制作完成。也有制作四层面皮、三层枣子的枣糕的时候,那是姐姐和妹妹出嫁后的三年内,母亲总要做出十个大大的枣糕,每层的枣子是22颗,每个枣糕里都有66颗枣子。

蒸熟后的枣糕让人远远就能闻到枣香和面香融合在一起的味道。因为枣糕个头大,一个人一顿饭很难吃下一整个,所以母亲都是均匀切开。红红的枣子露在外面,更加勾人食欲。

制作枣糕并不仅仅因为它好看、好吃,更有一层别样的含义——人们用此来回味过去的成绩与喜悦,希冀今后五谷丰登,收成满满。

关键词: 区块链, 枣糕
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枣糕

作者:蔡绍平  发布时间:2019-02-22   来源:电力网

前段时间,儿子扁桃腺发炎,吃不下东西。我便带他去医院输液。看着眼前这个高我一头的家伙,我想到自己在前几天梳理头发时,猛见两鬓白发日渐增多。难道这就是慢慢老去的迹象?

正在胡思乱想时,母亲打来电话。我本不想让她知道孩子输液,却不小心说走了嘴。母亲听了,既担心又害怕,非要听听孙子说话。祖孙俩闲聊良久,免不了一个话题——母亲说:“想吃啥了?告诉奶奶,奶奶这就准备做,保管最快吃到嘴!”“枣糕!”儿子脱口而出。“行,明天让你爸回来拿。你别回来了,家里冷,感冒怕重复。”挂了电话,儿子一脸得意。“臭小子,嗓子疼也忘不了馋嘴。”我说。

望着窗外渐渐融化的积雪,我突然想到:三年前的今天,自己也在医院,与母亲一起陪父亲接受治疗。我清楚地记得,那年的这个时候也是在下雪。

闭上眼睛,老屋、庭院、灶台、枣树……清晰可见。那时候,院子最南端有一棵大伯栽种的枣树,枝繁叶茂,每年总能结满红彤彤的枣子,远远望去,如一颗颗闪闪的红宝石,晶莹光亮。

小时候,家里条件不好,没有钱给我买零嘴。于是,从嫩芽萌动的早春开始,我便傻傻地仰头望着枣树,笨笨地问大伯:“还有几天能吃上枣子?”得到的答复总是两个字:“快了!”伴随着这句最简单也最漫长的词语,我熬过暖暖的春、热热的夏,等到地里玉米都成熟了的季节,枣子应时红了脸蛋。

大伯身体不好,爬树摘枣的差事便交给了家中唯一的男孩——我。把母亲用碎布缝制的书包挂在脖子上,身材干瘦的我可以不用梯子等任何攀援工具,就直接爬到枣树的顶端,依次采摘每个树杈上的枣子。采摘的过程中,我总免不了挑拣最大、最红的枣子偷偷吃掉。枣核则被我吐得远远的,不留踪影。

对采摘后的枣子,母亲按个头大小、成色分拣后,形成不均匀的若干份。品相较好的,大伯用来做“醉枣”;略差点的,留在春节时蒸枣糕;余下的,则成为我们口袋里能够在小伙伴面前炫耀的稀罕物了。

过一段时间,母亲把高高挂在房梁的帆布袋取下,倒出早就晒制好的枣子,用热水泡了,待到枣子吃透水完全饱胀后,控干多余的水分,就完成了蒸制枣糕的前期准备工作。白面是父亲用没有一点杂质的小麦磨制而成的,细细滑滑的,加水后和成匀实的面团儿。醒好面后,母亲用面轴擀皮,再平摊开,均匀地摆上枣子,然后加上层面皮,再加枣子。就这样,三层面皮、两层枣子、每层18颗枣子的枣糕制作完成。也有制作四层面皮、三层枣子的枣糕的时候,那是姐姐和妹妹出嫁后的三年内,母亲总要做出十个大大的枣糕,每层的枣子是22颗,每个枣糕里都有66颗枣子。

蒸熟后的枣糕让人远远就能闻到枣香和面香融合在一起的味道。因为枣糕个头大,一个人一顿饭很难吃下一整个,所以母亲都是均匀切开。红红的枣子露在外面,更加勾人食欲。

制作枣糕并不仅仅因为它好看、好吃,更有一层别样的含义——人们用此来回味过去的成绩与喜悦,希冀今后五谷丰登,收成满满。

      关键词:电力, 枣糕
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