同煤漳泽电力蒲洲发电(热电)公司韦浩:创新管理 提升标准做“以副促主”的先行者

作者:吕红娟 发布时间:2017-03-07   来源:中国电力网

  韦浩,同煤集团漳泽电力蒲洲发电(热电)公司办公室综合管理专责,精明能干,秀外慧中,主要负责两个公司招待所及食堂管理工作。一年来,她爱岗敬业,任劳任怨,加强食堂管理,创新工作,提升服务标准和饭菜质量,让职工吃到满意可口的饭菜,更好地服务于生产。

  2016年三月份之前,韦浩主要负责老厂招待所及食堂工作,由于项目建设期,吃饭人数较多,食堂增加饭菜品种,送饭到工地,极大地方便了职工。热电职工也能吃到可口热乎的饭菜,老厂食堂搞得红红火火,风生水起。

  相比之下,发电公司的食堂就冷清多了,饭菜单一,仅维持一二十人吃饭。为搞好搞活发电食堂,3月8日任命韦浩负责接管。她从环境卫生入手,带着食堂员工,将厨房、大厅、菜房、楼道卫生彻底进行清扫,整个食堂窗明几净、焕然一新。环境改变了,饭菜质量、服务质量也要随之跟上,她先把老厂食堂的厨师调动过来,增加饭菜品种,教育员工转变观念,做好服务,在她的身体力行下,仅仅几天时间,食堂就得到很大改观,一传十十传百,接管第三天,吃饭人数暴增至百八十人,大家直呼“没想到!”,赶忙在第一时间内添置了十套桌椅,以确保员工舒适就餐。

  食堂不比饭店,厨师必须全能化,既会炒菜又能蒸馍,还会打饼子、包油糕、蒸晋糕,韦浩利用厨师微信平台在社会上公开招聘、试用,最后,在二十多名厨师中挑选出四个全能厨师。新的厨师、新的管理,食堂饭菜质量得到很大提升,而且随时调整菜谱,每天三顿饭,一周基本不重样,前来吃饭的职工日益增多,大家都感叹:“韦所长来了后,我们在食堂也能吃到家的味道了。”

  对于现场职工,食堂做到服务至上。三号机组168试运期间,整整半个月时间,韦浩经常与厨师一起,抬着吊桶往现场送餐。300多份饭菜要在电梯还没投运的情况下送往12.6米主控室,艰辛和怨言她从未提及,她送餐的由头只有一个:忙碌的生产调试职工们最想吃到什么。大家提出宵夜最想吃一晚热乎乎的面条,她想面条送到现场就泡软了,于是安排厨师改做水疙瘩,与厨师一起围着锅台揪面片,做好后,又尽快送到现场,职工都很感动。一年来,食堂每天给现场送餐,11月份,永济下了一场罕见的大雪,给现场送餐时,不能使用车辆,她与食堂人员一起推着三轮车,一步三滑,及时将35份饭菜送到现场,恰又遇到老厂招待所因变压器抢修而停电,也只好由发电食堂送饭,晚上八点多的雪夜烛光晚餐,50多名员工们吃得不仅仅是温饱,也是韦所长满满的亲情和爱意。

  接管半个月后,韦浩发现发电食堂不多见运行人员就餐,询问后,发现是就餐时间问题。第二天,韦浩就张贴了就餐时间调整通知,安排早饭时间提前十分钟,收餐时间延长半小时。不论是下后夜还是上白班,运行员工的早餐问题得到彻底解决。

  韦浩以实际行动,为广大员工解决了吃饭的问题,这一切都是因为她有一颗急员工所急、想员工所想的爱心。

  韦浩控制成本是一绝,她既能让职工吃好,还能不超公司规定的标准。她常常亲自跑市场,跑农户,货比三家才会购买食材,并对常用材料如米、面、油等与供货商建立长期合作关系,争取用市场最低价购买,用她的话说:“我要让我的职工吃放心的、最好的油”;她带领厨师腌制了八个品种的可口小菜供职工换换口味;初期外面送馒头,月度核算成本高,于是又决定自己蒸馒头以控降成本;她每日的念叨,使食堂所有员工都有了提升服务和努力节约的意识,现在的食堂员工都了解各种食材的单价,也会每日不自觉地核算成本。每月18号左右,韦浩都会计算出成本和消费额,比较后,如果成本控制得好,她就会对饭菜进行调整,调剂一下大家的生活,比如吃一顿羊肉。提起吃羊肉,职工都高兴,但是,对于食堂人员来说,吃羊肉很麻烦,光打饼子就需要一袋面粉,韦浩也会亲自上阵,打饼子、切羊肉、煮羊汤,乐此不疲。

  韦浩应急管理能力很强。一个人管理发电、热电两个食堂,哪边人手不够用了,哪边临时有客饭,哪边有生产加班饭,她都能做到不慌不乱,通过合理调配两边员工,完全满足就餐需求。针对客饭,她会别出心裁,根据季节时令,客人偏好,随时拉菜单,客人称堪比星级饭店就餐和服务水平。为应急考虑,韦浩培养的服务员也个个都是全能,记账、摆台、客房、餐厅,都能胜任。而韦浩自己,每天早上不到七点就到班,开始忙碌,正常情况下,晚上七点半才能回家,遇有客饭,她就陪到八九点,才能回去。

  韦浩想法多,脑子活,肯吃苦,经常会冒出好的创收点子,并主动争取领导支持,一年来,在保证基本就餐服务、加班送餐和外来客户接待的基础上,仅承接外部和零点就餐这一项,9个月共创收7.8万元。其它想法如承揽外来人员住宿、年货加工等增收项目已经着手开展。

  她还在食堂摆了个小柜台,专门卖些香烟饮料及各种小食品,这个“小卖部”也盈利了500元。500元好像很少,但是,这是食堂创收的一种方法,是韦浩积极响应“以副促主、多轮驱动”的一种表现。

  食堂管理好了,名声也出去了,临汾热电公司的食堂管理人员专门过来参观和交流。

  韦浩一心扑在工作上,顾不了家,顾不了孩子。女儿26岁,在运城开了一家儿童摄影工作室,一个人打拼,按常理,正是需要父母帮扶一把的年纪,总想挤出时间去看看孩子,但总是想得多去得少,每每想到这些,总觉得亏欠孩子。

  过了年,韦浩就整整五十岁了,到了退休的年龄了,职工们听说她要退休了,都很惋惜:“韦所长,你退休了,我们到哪里吃这么可口的饭啊?”

  韦浩只是一个综合管理专责,本来她可以是一个主管的,她硬是把主管让给了年轻人,说自己不必要争这些,只是希望能够把满脑子的创收点子付诸实施,韦浩笑称“任何事情,只要用心,就能做好,我只是觉得自己还能干点事,刷足存在感!”干部员工都很为她的行为感动,称她“高风亮节”!

  韦浩,风风火火,雷厉风行,以一颗热忱的心服务职工,服务生产;在企业“以副促主、多轮驱动”的漫长道路上,她任重而道远!


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