古丈，众人对其熟知，应当来自于其茶-古丈毛尖。

　　古丈，位于湘西自治州中部，其山高大且密，有“九山半分水半分田”之说，大凡茶都不爱平地良田，却爱山山之间的弯弯绕绕。古丈，种茶自是合适不过。古丈毛尖，紧直多毫，色泽翠绿，鲜爽回甘，与其它绿茶比，突出点是口感更浓郁、耐泡，爱喝浓茶人士来说，古丈毛尖是一个不错选择！

　　古丈县城，用巴掌大之地形容真不为过，躲在山窝窝里，坐出租十五分钟即可把条条街道走遍。可就那么几条街道，或弯曲或起伏，依地势而建，一眼望到尽头，不是桥，就是隧道，方向感缺乏的我，迷路是常事。古丈县城小，但麻雀虽小，五脏俱全，吃、住、行、购物、娱乐一应具全，条条街道人车川流不息，街道上最耀眼莫过于那些头裹黑巾、身材瘦小的阿公、阿婆，背上的大背篓物品堆满过头顶，走起路来却健步如飞。

　　最让人垂涎不已的要数湘西古丈腊肉了，古丈腊肉观其表，跟其古丈的山一样，大！一般来说，宰的这猪有多高，那么这腊肉就有多长，现宰的猪肉，腌渍几天后，经过2、3个月冷烟熏制，块块腊肉黑乎乎又油亮亮，

　   常人定愁，让这货干净下肚绝非易事，别急，简单！将腊肉架入火上烧，烧至腊肉看起来如同一块焦炭，伴着油脂滴出，趁热放入热水用刀刮洗几分钟后，腊肉脱胎换骨：皮质金黄、肥肉白嫩、瘦肉褐红，挥刀切大片块，入水煮十来分钟，煮去多余盐渍，冲洗，入锅小火煎至腊肉略黄，油脂析出，若吃清淡，倒出部分析出油脂，加清水没过腊肉，煮至汤汁乳白，丢入泡好的嫩毛竹干笋或干厥菜，揪一把本地干红椒放入，收汤略见油，挥箸下锅，入口！呵哟！满嘴腊肉熏香中带着笋干或干厥的清香！略咸微辣中又有着自然的甜鲜，这酒啊自是一碗接一碗的酣畅的喝、饭是忍不住一碗再一碗。

　　如果我问“湘西”，立马会想到什么？有部分人定是脱口而出“匪”，是的，在风雨飘摇的年代，湘西山高地僻，自是悍者为王。湘西四大悍匪之一，张平，就在古丈的高峰乡。当地曾传一句“天见张平日月不明，地见张平寸草不生，人见张平九死一生。”可见其心狠手辣。曾特意去过其旧址，其屋建在开阔地，四合院形式、二层，屋南北角有炮楼各一座，与寻常村民依山而建、远看如同挂在山腰的小吊脚楼比，那是何等的奢华，屋的后方，一座近四层楼高炮台，炮台侧体有张平自写“抗日防匪炮台”此炮台是在抗日战争爆发后，张平率百名湘西壮士前往浙江嘉兴抗日，浴血奋战七天七夜，回古丈后所建。张平为巩固其地位，对村民凶残至极，罪不可恕，但在民族之大义上，还是值得肯定的。

　　 难道古丈就这么几地？不！这里还有，有具有国家5A级红石林国家地质公园、有享有“中南第一峡”美誉具挑战性的座龙峡、有种植面达1600多亩的青竹山茶园、《向往生活》中的黑戎苗寨......，都在等着你们的到来！古丈人定会以大碗喝酒、大块吃肉的淳朴热情欢迎你们的到来！来这天然氧吧洗涤心肺，褪去身与心的疲惫。