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陕煤电力石门公司用心用情办“食”事 创一流职工满意食堂

中国电力网发布时间:2022-04-19 16:48:30  作者:谢红玉

  中国电力网讯  “民以食为天”。 为了让职工吃得放心、安心、舒心,陕煤电力石门公司不断加大设施设备投入,对职工食堂大厅进行了提档升级,按标准化配备的操作间同时投入使用。职工食堂积极落实该公司党委部署要求,践行以职工为中心的思想,主动谋划,积极作为,从“软件工程”上谋思路,做实做优食堂管理服务工作。

  深入市场调研,食材新鲜可靠

  “绿色、安全、健康、新鲜”是食堂采购食材必须满足的标准。

  职工食堂工作人员深入市场,从供货商的食材来源、新鲜程度、检疫合格证、营业执照、清洁卫生等方面对各类食材进行调研对比,经过多方论证,才与供货商签订采购合同。所有食材均当天采购,早上送达后经采购员检查合格后才可进入职工食堂,一旦发现有问题,对供应商采取零容忍的态度,解除采购合同。

  凉菜、卤菜、腊肉、腌菜等需要处理的食材,工作人员自己动手,起早贪黑,加班加点制作,确保入口的食材健康安全。

  精心烹饪制作,健康营养均衡

  “今天的鱼做法不一样,放入紫苏、豆豉,真的香”“今天出新菜了,有藕饼,外面软软的,里面脆脆的”……推陈出新,不断刷新菜谱,每道菜都倾入了工作人员的心血,只为职工满意的笑容,能找到家的温暖。

  幸福的一天从美味营养的早餐开始,凌晨2点外面一片寂静漆黑,工作人员就起来忙活了,制作包子,馒头,油条,肉饼,麻圆,白米粥,小米粥,绿豆百合粥……各式各样,丰富多彩,甜的咸的,粗的细的,软的硬的,各种口味满足了职工的食欲。

  一忙活完早餐,工作人员就脚不点地开始为中餐准备。配菜期间,除根茎类食材,所有蔬菜经过盐水浸泡,两次清洗,手工切菜,才送入锅中烹炒。生熟食品分开放置,器具单独使用,防止生熟食品交叉感染。中晚餐三荤三素搭配,讲究营养均衡,合理饮食,提升职工的幸福感。

  强化日常管理,规范操作流程

  强化职工食堂日常管理,健全食品安全、运行流程等制度,完善台账信息,做到有据可依,有据可查,从而规范操作流程,管理更加科学化、制度化、规范化。

  做好日常管理工作,卫生消毒精细化管理是重点工作。职工食堂每天进行三次地面拖扫,餐后垃圾及时运走;盘子等用具经过开水浸泡,钢丝球打磨,两次冲洗后入消毒柜进行两次消毒,确保卫生到位,无死角;按照《食品安全法》每天对食品进行了留样,用保鲜盒装好放入冰箱,上面标明品名、留样时间,留样时间不得少于48小时。

  加强员工培训,提升整体素质

  职工食堂非常重视员工教育培训,每周定点、定时召开工作会议,总结一周的工作,强调工作的注意事项,改进工作方法,提升员工综合素质,不断提升服务水平。

  不定时开展食品管理、服务礼仪和安全知识培训,加强理论知识学习,夯实技能基础;开展现场教学和厨艺技能比拼,以赛促学,提高专业技能;同时还开展食物中毒、触电等应急预案演练,提高全员处理突发事件的能力,筑牢安全生产经营防线。

  该公司职工食堂用心用情办“食”事,创一流职工满意食堂。从职工角度出发,打造职工幸福“好食光”,用服务职工的“小切口”,带动精神面貌的“大变化”,不断提高职工的获得感、幸福感、安全感,助力企业高质量发展。

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